第二百零六章 浓油赤酱红烧肉
中午、晚上、兰星都没有再来了。
陈墨在想，估计是有段时间是不能来了。
不过没关系，因为任务已经完成了，而奖励也到手了。
【人物任务：让这个害羞的男孩子变成男子汉】（已完成）
【任务奖励：浓油赤酱红烧肉+空间门】
又是空间门，其实空间门的作用并没有陈墨想象中的那么大，主要可能是因为没有把门放在城市之中，两道门，一道放在冰天雪地的野外之中，一道放在兽人战场的中央。
所以来的客人都很少，不过幸运的是会触发任务。
虽然自家系统老是发布一些乱七八糟的任务，但仔细想想，其实这是给机会获得新菜。
陈墨最终想了想，还是让系统随意安排空间门，不是因为懒，而是他其实也蛮喜欢这种随意感。
哪怕这道空间门插在了魔神家里面，然而现在魔神进来也要被他狠揍一番了，毕竟在这一亩三分地里面，他是无敌的。
晚上营业结束之后，陈墨才开始放空间门还有研究浓油赤酱红烧肉。
红烧肉这道菜可以说是家喻户晓，光是做法就不少于三十种，但很明显，系统只是提供了其中一种做法，那就是浓油赤酱版本的。
所谓的浓油赤酱其实就是苏菜的特色，天朝传统八大菜系之一， 苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁， 风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
而这个红烧肉自然就是苏式红烧肉了。
不过无论是哪个版本的红烧肉，都是天朝人喜欢的硬菜。
陈墨打开冰柜，直接从里面拿出一条五花肉。
这五花肉经过了系统的精挑细选后才会出现在冰柜之中。
拿起宽大的五花肉，皮肉上有淡淡的红色纹路，在雪白的猪肉衬托下尤为明显，陈墨一看就知道这不是从地球上运来的肉。
“系统，这次的五花肉又是神魔大陆什么猪？”
“赤纹猪，六级灵兽，生长在十万大山中心位置，日常食用灵植，被激怒时，体内赤纹将会显露，能够短时间内让赤纹猪提升为七级灵兽。”
陈墨明白了，看来这浓油赤酱红烧肉又是一道有效果的菜，这次系统倒是解释得很详细。
无论是什么肉，上来肯定是先要洗一洗。
不过洗之前，陈墨抽刀断肉，每一块肉在陈墨的刀工下都被切割成一样的方形块状。
如果这五花肉切得太小，在煮的时候就容易碎，太大就会难以入味，而陈墨切的这方块肉不小也不大，可谓刚刚好。
切好的五花肉丢入冷水中浸泡，还要加入一些料酒辟除腥味。
不过浸泡只是第一步，接下来还要进一步地取出肉中的血腥。
起锅烧水，将五花肉捞起后便放入冷水锅中。
刚刚的浸泡只是为了将毛细血管里面的血水给浸出来，现在的起锅烧水则是要把肉里面的血水给煮出来。
锅中猛火大烧，陈墨在锅里面加入料酒，然后撒上了一把干山楂。
这干山楂可以让五花肉的肉质变得更加蓬松，在接下来的制作中也更容易入味。
随着肉块的翻滚，五花肉里的血水也慢慢浮现在水面上，
可能是赤纹猪的原因，这血沫是一片猩红，怎么煮都不变黑。
陈墨细心地撇去这些浮沫，直到这些猩红的浮沫完全没有了之后，他才将火转小。
这个小火也是十分讲究，水面没有任何沸腾的迹象，但锅中的水依旧在散发着淡淡的白色蒸汽。
这种做法在苏菜里面叫焐，这个焐至少也是要一个多小时。
不过有系统的黑科技，这一个小时也被缩短到了几分钟。
将焐好的五花肉捞起放在一旁，此时的五花肉在没有颜色的作用下可以看出是晶莹剔透。
陈墨拿起一根筷子，轻轻地戳了一下，那肉也是直接被戳了个透心凉。
不过这也说明这五花肉已经被焐得足够软烂了。
下一步则是炒了。
起锅烧水，这水也不需要加很多，润一下锅，陈墨将五花肉全部都丢入锅中。
不过陈墨只是小火烧水，因为这五花肉被焐得软烂，若是大火烧，这肉恐怕都会直接烧散。
一份酱油，老抽与生抽七三分，主要是为了给五花肉上色，过多的盐分会让五花肉失去酥软的口感，所以酱油不需要很咸。
菜谱上有太多精细的细节，如果不是按照脑海中菜谱来做，陈墨恐怕是做不好这一道红烧肉。
家常菜要做到最好，其中最重要的始终是细节，因为细节往往决定最终的成品如何。
黑科技的加持下，烧煮的过程不长。
浓油赤酱红烧肉的最后一步，便是放糖。
陈墨抓起一把冰糖，放在手上掂量一番后，便全部将其撒入。
然后将火开大，锅里面的汤水与冰糖相遇，开始变得逐渐粘稠，这就是一个收汁的过程。
不过在这个过程中，陈墨拿起一个木勺子，不断捞起汤汁淋在肉上，糖汁在鲜红靓丽的五花肉上慢慢形成了一层薄薄的糖衣，但下一秒又被汤汁给冲破，来回十数下，才让那糖衣稳稳地立在肉上。
而锅里面的汤汁也变得稠厚，有油亮泛起来，这说明，菜好了。
不需要加入任何香料，一切制作都只在肉上，这就是苏菜追求的原汁原味。
不过让陈墨没想到的是，这次下来最快的竟然是张小丰。
而洛洛却不见踪影。
然而就在陈墨将浓油赤酱红烧肉端到外面时，洛洛才从楼梯上跑下来。
“噗嗤！洛洛，你这是怎么回事？！怎么衣服都穿反了。”张小丰一看洛洛，忍不住地笑了出来。
这时洛洛低头一看，才发现自己真的穿反了。
“哎呀，人家当时在洗澡，突然闻到香味，一猜就知道老板又偷偷瞒着我们做好吃的！我立刻穿衣服下来了！这情急之下穿错衣服是很正常的一件事！”洛洛双手叉腰，牙尖嘴利的模样真的有点像蕾丽。
陈墨满脸黑线地说道：“回去把衣服弄回来，顺便把洛河给叫下来吧。”
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作者有话说：
emmmmm，接下来的十几章我应该不会写新菜的，毕竟最近新菜写得有点多，我会和大家复习一下旧菜。