第四百七十七章 锦绣炒饭

盖上盖子，陈墨就开火煮饭。

但是这个煮饭的火不能太大，只需要中小火慢慢地煲，如果火太大，那么就容易导致底部的米饭焦糊，但是上面的米饭还是夹生。

而煲仔饭必须使用砂锅，因为只有砂锅的热量传导比较平均。

就连另一边的林烨取出了蒸好的米饭，也是加入到砂锅之中，加上油进行翻炒，不过陈墨可以看出，林烨之所以这么炒一次，是为了将米饭上面的水分稍微蒸发，让米饭保持干爽的状态，这其实就等于是让米饭变得好像隔夜米饭那样，因为只有那个状态才是最适合用来炒饭的。

在煮米饭的过程中，陈墨就要开始处理别的食材了。

将之前浸泡过白米的米泔水用来清洗腊肠还有腊肉，这样才可以让腊肉和腊肠的风味更佳。

清洗过的腊肠和腊肉就要分别切片。

陈墨直接将腊肠切成一节指骨那么长的大小，然后再将腊肉切成薄片，每一片都薄如蝉翼，肥肉部分透光可见。

切好了腊肉和腊肠，陈墨还要腌制排骨和鸡肉，这时需要用到姜葱蒜辟除腥味。

而另一边的林烨已经开始炒饭了。

在砂锅中加入熟油，再加入胡萝卜粒和青豆快速翻炒，等胡萝卜的味道消失得差不多时，再加入白果翻炒。

其实白果就是银杏果，不过白果味甘，略带苦涩，如果处理不好，吃进口中有苦涩味，那么就很容易出问题了。

将所有材料翻炒后，林烨再把饭加入翻炒。

加入盐和酱油后，米饭稍稍变色，林烨将只打了鸡蛋黄的蛋液倒入，将所有的米饭瞬间包裹起来，变成了金包银，而其他食材却没有被蛋液包裹。

陈墨看到这一手也不禁叫好。

他可以看到其实是林烨用玄气将蛋液和米粒充分融合了在一起，并且将蛋液和其他材料分开。

这可以说是他第一次看到有人利用修炼出来的力量来协助做菜。

才两三下功夫，林烨便炒出了第一盘米饭。

他端着米饭走到了餐厅外。

“这是第一盘，哪位要先试吃？”

罗素看了看曾诚，曾诚也看了看罗素。

最终还是洛洛第一个站起来说：“我要吃！我都饿了，先让我吃吧。”

林烨看了看洛洛的身形，便说道：“小姑凉吃半份就好了，我怕你等等吃完了，吃不下去陈墨的饭。”

听到这话，罗素和曾诚都笑起来了。

曾诚直接说道：“林烨是吧，不用担心洛洛，她可是餐馆里出名的干饭王，别说一盘米饭了，再来两三盘都不在话下。”

洛洛一蹦一跳地接过了林烨的米饭，看着盘子中的炒饭还在微微跳动，洛洛有些兴奋，连忙拿起勺子舀起一勺吃了起来。

林烨对自己的厨艺似乎很有信心，所以直接转身回到了厨房，继续做第二份。

曾诚则是看着洛洛一口接着一口吃完了整盘米饭。

“洛洛，味道如何？”

只见洛洛老气横秋地说道：“稳了。”

“稳了？但是我看你吃得那么快，应该很好吃吧。”

“呃...其实是我饿了，所以饥不择食。”洛洛脸蛋微红，吐了吐舌头。

罗素倒是十分淡定，他公允地说道：“陈老板找我们做裁判，那我们至少也要公平公正，所以不要提前有所预设。”

“这话也对，那我们还是继续等着吧。”

此时的陈墨揭开了砂锅的盖子，里面的米饭已经逐渐成型了，陈墨拿起筷子，在每一锅的米饭上戳上了几个洞，然后将腌制过的鸡肉、排骨和腊肉腊肠一层层铺放在米饭上。

当然，这个铺菜的顺序也是有讲究的，最贴近米饭的是腊肉和腊肠，铺满后再放上排骨和鸡肉。

然后在砂锅边缘浇上一层油，最后淋上一圈花雕酒。

花雕酒是黄酒的一种，对于提味去腥也是极其有用。

做好这一切，就可以继续盖上盖子，用中小火继续加热。

不过从此刻开始，陈墨就要好好控制火候和时间，如果时间掐得不准，或者是火候不对，那么煲仔饭的灵魂就没有了。

为了保持煲仔饭的灵魂，陈墨将每一个炉灶上砂锅移动了一下。

林烨愣了一下，他看到陈墨将所有的砂锅移了个位置，但是这个位置却是歪的，每个砂锅都是斜放在炉灶上，让下面的火焰灼烧着那一片区域的锅底。

片刻后，陈墨又将砂锅换了个姿势，还是倾斜的，不过这一次的角度却是完全相反。

林烨完全不知道陈墨在做什么。

当陈墨的耳朵听到了从砂锅中开始慢慢传来噼里啪啦的声音时，便立刻揭开锅盖，将之前弄好的酱汁淋在上面。

每一锅都是如此。

淋完酱汁，就要盖上锅盖继续焖一分钟，随后撒上一把葱花就能够关火取出了。

陈墨将一个个砂锅取出，直接拿到了外面，而林烨也刚好做好最后一份炒饭，从里面端出。

“时间刚刚好，陈墨，你试试我的锦绣炒饭吧。”

陈墨点了点头，接过了林烨的炒饭，放在一旁，然后揭开了其中四个砂锅，然后拿出一个小铲子，从锅边直接铲下。

清脆的声音从锅底响起，但是那种声音又不像是砂锅裂开的声音。

等陈墨手一翻，金黄色的锅巴便被翻到了表面。

陈墨将手中的煲仔饭送到林烨面前：“来尝尝我的什锦煲仔饭吧。”

煲仔饭里面有腊肉、腊肠、排骨、鸡肉，确实可以说是什锦。

林烨接过陈墨的煲仔饭，却无从下口，因为......陈墨忘了拿餐具。

洛洛立刻跑去厨房拿了筷子和勺子出来。

林烨坐下，当他坐下时，不知为何才闻到一股浓郁的香味。

确实如此，当他在做炒饭的时候，他并没有闻到任何味道，后面到陈墨揭开砂锅再翻锅巴时也同样闻不到味道。

可是当他坐下来时就闻到了一股腊肉的油脂香味，那种香味让人垂涎欲滴。

看着面前金黄色的锅巴，林烨伸出筷子，咬了一口。

咔嚓。

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作者有话说：

这是最后一个挑战了，食神大赛之旅即将正式开启。