陈墨直接无视了系统，走到了林烨身边，看着他制作萝卜糕。

因为陈墨给予了林烨使用厨具的权限，所以林烨也可以给制作中的菜品加速。

“在餐馆里面加速是可以的，但是离开了餐馆的话，就要记住正常的制作时间。”陈墨叮嘱了一句。

毕竟依赖和习惯是恐怖的，一个不小心，就习惯了这个制作时间，结果到了外面做出来的菜不熟，那就好笑了。

林烨回答道：“我知道的，熟与不熟，还是以菜品表象为重点。”

确实，厨师看菜熟不熟永远都不是看时间，而是看菜品的表现。

就好像萝卜糕熟与不熟，都不是严格按照时间来判断的。

陈墨看了看林烨那边还要一阵子，他想了想， 便有了新的想法。

从冰柜中取出了六个咸鸭蛋。

这高邮咸鸭蛋可谓是咸鸭蛋中的佳品。

陈墨找出了一个碗，准备将六个咸鸭蛋的蛋黄一一挖出。

勺子刚戳进去，扑哧一声，咸鸭蛋里就有一道红亮的油从里面弹射而出，稳稳地落在了碗里面。

陈墨掀开蛋白，露出了里面金红金红的蛋黄，而且还是一蛋双黄。

将蛋黄挖入碗里，就连那些油一滴都不剩地倒入碗中。

六个咸鸭蛋，每一个都是一蛋双黄，陈墨原本还想着这咸蛋黄可能会不够，可是现在看来，是足够了。

然后他便用勺子将这六个咸鸭蛋的蛋黄给碾压成粉碎。

陈墨取出了一个不粘锅，然后开始准备一些辅料。

切一些小米辣，蒜瓣、还有葱花。

之所以会用不粘锅，陈墨就是怕粘锅，当然了，也不是没有办法来处理粘锅的问题，只是没有必要，能换一个锅，何必费那么多功夫。

陈墨起锅往里面倒入一些油来润锅，等油热了之后才将压碎的咸蛋黄下入锅中。

炒这个咸蛋黄必须要小火，火一过猛，就会变焦黑。

虽然咸蛋黄本来就富有油脂，但是当咸蛋黄被压碎之后，那些油脂又被吸回去了。

所以锅底还是要稍微加入一些油来润锅。

加入咸蛋黄之后，不粘锅的表面逐渐出现金黄色的小泡泡，这个时候陈墨将之前切好的辣椒和蒜瓣都下入锅中快速翻炒。

之所以用蒜瓣而不是蒜末，是为了不影响咸蛋黄的味道，同时也是为了辟除咸蛋黄本身蕴含的腥味。

辣椒的加入则是为了增加一丝风味。

一直炒到泡泡再次出现时，陈墨便加入葱花，稍微翻炒两下便把火关掉。

将所有的材料都装到碗中，一股浓郁的咸蛋黄味道便扑鼻而来。

另外一边的林烨则是已经蒸好了萝卜糕，正在分切。

陈墨走了过去，拿走了一半的萝卜糕，随后说道：“先煎后炒，懂吗？”

后面的炒萝卜糕，陈墨并没有告诉林烨怎么炒。

林烨稍微皱了皱眉，他有些不知道该怎么炒了。

陈墨笑了笑说：“我炒一个不一样的，你看着办。”

拿着那一半的萝卜糕，放入状态箱里面进行加速，很快，陈墨就把放凉形态较为稳定的萝卜糕重新拿了出来。

然后将刚刚炒过咸蛋黄的不粘锅清洗了一下，重新起锅烧油。

炒萝卜糕的前提是萝卜糕已经煎过了。

因为萝卜糕不煎直接炒的话，不用两下，那萝卜糕就会散开。

陈墨趁着油温还没起来，便拿起了刀，将一片片的萝卜糕再次切小。

炒萝卜糕和煎萝卜糕还是有些区别，为了方便炒，萝卜糕不需要太大一片，不然炒制的时候也同样容易断开。

林烨站在一旁，将陈墨的动作一一记在了心中。

油热之后，陈墨便用筷子慢慢地将每一块萝卜糕放入锅中煎制。

毕竟煎是一种需要慢工细活的技巧。

这个时候，林烨留意到了陈墨身后的镜像在准备豆芽菜。

豆芽菜吗？

陈墨将每一块萝卜糕都煎得四面金黄时，便直接抓起一把豆芽菜，将其撒入锅中。

刺啦一声。

豆芽菜富含水分，而且还吸油，下锅的一瞬间，陈墨便快速翻炒了起来。

此时的萝卜糕已经足够稳固了，只要不是故意用力去压，基本上不会出现碎裂的情况。

等豆芽菜稍微变软了，这个时候，陈墨往锅中加入之前制作好的咸蛋黄酱。

不过加入之前，还需要在里面倒入白糖和酱油。

这样就可以将味道融合起来。

虽然是不粘锅，但同样可以发挥出炒的效果。

陈墨开起猛火，快速翻炒了几下后便立刻关火。

这个猛火是出锅前的一个步骤，这样可以用高温让食材迅速融合在一起。

不过持续时间不能久，手速也要够快，这样才能够将味道完全融合的同时不会让咸蛋黄变焦。

出锅后，一股属于咸蛋黄的香味被最后的猛火给激发了出来。

林烨闻了一下，还想要先试吃一口的，不过感觉到了陈墨看过来的目光，他便知道，这个时候就是要自己来制作了。

林烨也拿出了一个不粘锅放在炉灶上开始烧油。

同时他也开始将萝卜糕切成方块状，随后便开始煎萝卜糕。

奇怪的是，林烨却从旁边重新起了一个锅，这个是典型的炒锅。

陈墨没说话，只是嘴角微微勾起。

林烨煎制萝卜糕的时间也很快，等煎萝卜糕准备出锅时，他便转到另一边的炉灶开始起锅烧油。

只见林烨舀了一勺XO酱倒入锅中，用锅勺快速搅开。

搅开之后便立马回到了煎萝卜糕的这边，直接将萝卜糕倒入锅中，然后撒下一把豆芽菜，快速翻炒了起来。

豆芽菜熟得快，稍微翻炒了几下之后，这上面就沾满了XO酱了。

不过还没完，林烨直接撒入白糖，将XO酱上的咸味稍微调和了一下。

这XO酱的香味可比刚刚陈墨炒的咸蛋黄要来得厉害多了。

林烨舔了舔嘴唇，正想要以试味的名头尝一下，不过用眼角瞄了一下陈墨，发现自家师傅一直看着自己，这不好尝，要尝也是师傅先尝。

等豆芽菜熟透了，林烨便撒入一把葱花，再翻炒两下便直接出锅了。

用炒锅的话，自然要比平底锅来得有锅气。